Editorial

Editorial

Montserrat Rivero i Urgell

2-3

PDF (Català)

Artículos

In memoriam a Josep Obiols i Salvat (1933-2024)

Junta directiva de l'ACCA

4-5

PDF (Català)

Proposta d’estratègies de recerca en nutrició personalitzada en estadis clau de l’envelliment reproductiu femení dirigides al benestar durant la postmenopausa

Francesc Puiggròs, Antoni Caimari

6-12

PDF (Català)

Cobertura dels micronutrients amb major risc de ser deficitaris en la població més gran de seixanta-cinc anys, beneficiària del Banc dels Aliments de Barcelona

Stephany Gissel Aguirre Freire, Montserrat Rivero i Urgell, Montserrat Banqué i Molas

13-25

PDF (Català)

Proteïnes alternatives per al desenvolupament d’anàlegs carnis

Marc Rubio Celorio

26-37

PDF (Català)

Els joves investigadors de l’Associació Catalana de Ciències de l’Alimentació

Montserrat Rivero i Urgell

38-43

PDF (Català)

Sostenibilitat alimentària i salut: un camí vers un futur conjuminat. Compromís per a una alimentació saludable i sostenible

Antoni Garcia Gabarra, Sandra Ribas Malagrida

44-51

PDF (Català)

Fermentació en estat sòlid: una tècnica amb gran potencial pel suprareciclatge (upcycling)

Arnau Vilas-Franquesa, Juliana Villasante

52-57

PDF (Català)

Legislació alimentària

Joan Ramon Hidalgo Moya

58-61

PDF (Català)

Ingesta d’aliments ultraprocessats i relació amb la salut mental

Marta Castells Cuixart, Isabel Labad Urgell

62-63

PDF (Català)

Efecte sobre la salut intestinal d’extractes obtinguts de fonts marines per a la seva potencial aplicació com a ingredients en l’elaboració d’aliments funcionals

Arnau Molina Olivera

64-65

PDF (Català)

Avaluació de la detecció de fraus alimentaris mitjançant espectroscòpia de fluorescència front-face

Xavier Marín Anglada

66-68

PDF (Català)

Efecte d’una intervenció d’estil de vida de tres anys sobre la longitud dels telòmers en participants del PREDIMED-Plus: un assaig aleatori

María Fernández de la Puente Cervera

69-70

PDF (Català)

Actualització del coneixement en interaccions entre medicaments i aliments

Aquilino García Perea, Josep Antoni Tur Marí, Carmen del Campo Arroyo

71-74

PDF (Català)

Sabías que...

Els aliments ultraprocessats i la salut mental

Marta Castells Cuixart, Isabel Labad Urgell

75

PDF (Català)

La fermentació de precisió és una tecnologia que s’utilitza per substituir la producció convencional de proteïnes

Ricard Chifré Petit

76

PDF (Català)

Barcelona ha estat la capital dels oceans

Ricard Colomé Serveto

77

PDF (Català)

La iniciativa global de seguretat alimentària (GFSI, de l’anglès global Food Safety Initiative) fomenta la seguretat alimentària a escala mundial

Catherine Vidal Ortega

77

PDF (Català)

[Otros]

Benvolguts nous socis i noves sòcies

Montserrat Rivero i Urgell

78

PDF (Català)

Activitats 2023-2024

79-82

PDF (Català)