Editorial

Editorial

Montserrat Rivero i Urgell

2-3

PDF

Articles

In memoriam a Josep Obiols i Salvat (1933-2024)

Junta directiva de l'ACCA

4-5

PDF

Proposta d’estratègies de recerca en nutrició personalitzada en estadis clau de l’envelliment reproductiu femení dirigides al benestar durant la postmenopausa

Francesc Puiggròs, Antoni Caimari

6-12

PDF

Cobertura dels micronutrients amb major risc de ser deficitaris en la població més gran de seixanta-cinc anys, beneficiària del Banc dels Aliments de Barcelona

Stephany Gissel Aguirre Freire, Montserrat Rivero i Urgell, Montserrat Banqué i Molas

13-25

PDF

Proteïnes alternatives per al desenvolupament d’anàlegs carnis

Marc Rubio Celorio

26-37

PDF

Els joves investigadors de l’Associació Catalana de Ciències de l’Alimentació

Montserrat Rivero i Urgell

38-43

PDF

Sostenibilitat alimentària i salut: un camí vers un futur conjuminat. Compromís per a una alimentació saludable i sostenible

Antoni Garcia Gabarra, Sandra Ribas Malagrida

44-51

PDF

Fermentació en estat sòlid: una tècnica amb gran potencial pel suprareciclatge (upcycling)

Arnau Vilas-Franquesa, Juliana Villasante

52-57

PDF

Legislació alimentària

Joan Ramon Hidalgo Moya

58-61

PDF

Ingesta d’aliments ultraprocessats i relació amb la salut mental

Marta Castells Cuixart, Isabel Labad Urgell

62-63

PDF

Efecte sobre la salut intestinal d’extractes obtinguts de fonts marines per a la seva potencial aplicació com a ingredients en l’elaboració d’aliments funcionals

Arnau Molina Olivera

64-65

PDF

Avaluació de la detecció de fraus alimentaris mitjançant espectroscòpia de fluorescència front-face

Xavier Marín Anglada

66-68

PDF

Efecte d’una intervenció d’estil de vida de tres anys sobre la longitud dels telòmers en participants del PREDIMED-Plus: un assaig aleatori

María Fernández de la Puente Cervera

69-70

PDF

Actualització del coneixement en interaccions entre medicaments i aliments

Aquilino García Perea, Josep Antoni Tur Marí, Carmen del Campo Arroyo

71-74

PDF

Sabies que...

Els aliments ultraprocessats i la salut mental

Marta Castells Cuixart, Isabel Labad Urgell

75

PDF

La fermentació de precisió és una tecnologia que s’utilitza per substituir la producció convencional de proteïnes

Ricard Chifré Petit

76

PDF

Barcelona ha estat la capital dels oceans

Ricard Colomé Serveto

77

PDF

La iniciativa global de seguretat alimentària (GFSI, de l’anglès global Food Safety Initiative) fomenta la seguretat alimentària a escala mundial

Catherine Vidal Ortega

77

PDF

[Altres]

Benvolguts nous socis i noves sòcies

Montserrat Rivero i Urgell

78

PDF

Activitats 2023-2024

79-82

PDF