Comportamiento electroquímico de un biosensor para la determinación de compuestos fenólicos usando la enzima polifenol oxidasa

Abstract

Fue construido un biosensor electroquímico usando polifenol oxidasa (PPO) para la determinación de compuestos fenólicos. La PPO empleada como enzima, fue obtenida de Archontophoenix Cunninghamiana. El biosensor mostró un rango de linealidad de 1×10-3 a 1×10-4 mol/L y un límite de detección de 1×10 -4 mol/L. El pH óptimo resultó ser 6,7 en un medio buffer de fosfato. El tiempo de vida del biosensor fue de 1 mes, guardado en solución de buffer fosfato 0,1 mol/L a temperatura ambiente.