Algunes consideracions sobre l'evolució del conreu de l'olivera i l'elaboració de l'oli a la comarca de les Garrigues

La introducció de l'olivera a Catalunya va ser feta probablement pels fenicis o a través de les colònies gregues del litoral mediterrani. Així, Rhode (Roses), Emporium (Empúries) i Tarraco (Tarragona) van ser els principals llocs d'entrada del planter d'olivera.