Editorial

Editorial

Montserrat Rivero i Urgell

2-3

PDF (Català)

Artículos

Homenatge als antics presidents de l’ACCA

Redacció Revista

4-9

PDF (Català)

La importància de les anàlisis i la interpretació dels resultats en el control dels microorganismes patògens en els aliments. El cas de Listeria monocytogenes

Alejandra Moreno-Torres Molina, Carolina Ripolles-Avila, José Juan Rodríguez Jerez

10-19

PDF (Català)

Alimentació i salut cerebral

Anna Paré Vidal

20-25

PDF (Català)

Petita història d’una gran professió: dietista-nutricionista

Pilar Cervera

26-37

PDF (Català)

El procés de descongelació per alta freqüència aplicat a la indústria càrnia

Pere Gou Botó, Dinar Fartdinov Miller

38-41

PDF (Català)

Ressenya Jornada ACCA 2019: celebrem el 40è aniversari!

Maria Rodríguez-Palmero

42-47

PDF (Català)

Ciència i nens: Fundació Ametller Origen al servei de les escoles

Sonia Lizana Blaya, Antoni Guasch Pons

48-53

PDF (Català)