Editorial

Editorial

Montserrat Rivero i Urgell

2-3

PDF (Català)

Articles

Homenatge als antics presidents de l’ACCA

Redacció Revista

4-9

PDF (Català)

The importance of the analysis and interpretation of results in the control of pathogenic microorganisms in foods. The case of Listeria monocytogenes

Alejandra Moreno-Torres Molina, Carolina Ripolles-Avila, José Juan Rodríguez Jerez

10-19

PDF (Català)

Food and brain health

Anna Paré Vidal

20-25

PDF (Català)

A brief history of an important profession: Dietitian nutritionist

Pilar Cervera

26-37

PDF (Català)

The high-frequency thawing process applied to the meat processing industry

Pere Gou Botó, Dinar Fartdinov Miller

38-41

PDF (Català)

Ressenya Jornada ACCA 2019: celebrem el 40è aniversari!

Maria Rodríguez-Palmero

42-47

PDF (Català)

Science and children: The Ametller Origen Foundation at the service of schools

Sonia Lizana Blaya, Antoni Guasch Pons

48-53

PDF (Català)