Un manual d’adrogueria i confiteria de can Janer de Santa Coloma de Farners (segles XVIII-XIX).
Article Sidebar
Main Article Content
Ramon Monràs, Gaspar i Josep Janer administraren des de la segona meitat del segle XVIII fins a la Guerra civil un negoci d’adrogueria i confiteria al carrer Major de Santa Coloma de Farners. L’establiment conservava un receptari manuscrit dels segles xviii-xix, que recollia definicions, fórmules i receptes de totes dues especialitats i que ha pervingut fins al dia d’avui. L’estudi de la llibreta que el conté permet reconstruir quines drogues, confitats, dolços, aigües i altres especialitats de la casa hipotèticament es podien treballar, vendre i consumir a Santa Coloma i rodalies.
Article Details
Cómo citar
Vila, Pep. «Un manual d’adrogueria i confiteria de can Janer de Santa Coloma de Farners (segles XVIII-XIX)». Quaderns de la Selva, n.º 32, pp. 93-107, https://raco.cat/index.php/QuadernsSelva/article/view/409513.
Artículos más leídos del mismo autor/a
- Pep Vila, «Les Encantàries de Blanes», un poema festiu atribuït a Joaquim Ruyra , Quaderns de la Selva: Núm. 28 (2016)
- Pep Vila, Una recepta selvatana per agafar guilles (segle XIX) , Quaderns de la Selva: Núm. 29 (2017)
- Pep Vila, Una versió literària del "Viatge a l'infern de Pere Porter" signada per l'escriptor mallorquí Llorenç Riber , Quaderns de la Selva: Núm. 26 (2014)
- Pep Vila, Vides privades. La correspondència de la familia Conill de Lloret de Mar , Quaderns de la Selva: 2002: Núm.: 14
- Pep Vila, Americanos frustrats , Quaderns de la Selva: 2006: Núm.: 18
- Pep Vila, La "Comedia de los gloriosos mártires San Acisclo y Santa Victória", representada a Breda (1615) i a Vidreres (1750) , Quaderns de la Selva: 2006: Núm.: 18
- Pep Vila, "Lo qüento de l'infern", una variant folklòrica del Viatge a l'infern de Pere Porter , Quaderns de la Selva: 2003: Núm.: 15
- Pep Vila, El viatge d'estudis de Francesc Eiximenis a París , Quaderns de la Selva: 2001: Núm.: 13
- Pep Vila, Un mestre de l'escola d'Hostalric desitja opositar a la Càtedra de gramàtica de l'aula de la ciutat de Girona (1773) , Quaderns de la Selva: 2010: Núm.: 22
- Narcís Figueras Capdevila, Pep Vila, Anna Maria Corredor, Uns frares d'Hostalric a les Cent Nouvelles nouvelles (s. XV). Història d'un delme cobrat , Quaderns de la Selva: 2007: Núm.: 19