Ús de greixos totalment hidrogenats en la formulació d’aliments: estat actual

Bronchud Malagón, Pol. «Ús de greixos totalment hidrogenats en la formulació d’aliments: estat actual». TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments, p. 56-59, http://raco.cat/index.php/TECA/article/view/980000003023.