Vilas-Franquesa, Arnau; and Villasante, Juliana. “Fermentació en estat sòlid: una tècnica amb gran potencial pel suprareciclatge (<i>upcycling</i>)”. TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments, vol.VOL 23, pp. 52-57, https://raco.cat/index.php/TECA/article/view/433028.