Genealogia d’Art de la Cuina de Francesc Gabriel Rotger Villalonga

Analitzarem la genealogia del text Art de la Cuina de Francesc Rotger Villalonga des de diferents perspectives que ens permetran comprendre la seva importància, tant en la història de la gastronomia, entesa des d’un punt de vistainterdisciplinari, com també de la llengua, especialment culinària. Actualment,el manuscrit es troba a la Biblioteca de Catalunya (m.1781), juntament amb d’altres procedents de Menorca, tot i que es pot consultar a la Biblioteca Pública de Maó en format microfilm gràcies a la tasca efectuada l’any 1986per la Secció de Llengua i Literatura de l’Institut Menorquí d’Estudis.