Zúñiga Bravo, Federico Gerardo. “Patrimonialización, políticas Públicas Y Turismo: Las Cocinas Tradicionales En México, gestión Y Puesta En Valor”. Quaderns De l’Institut Català d’Antropologia, no. 36 (2), Feb. 2021, pp. 177-96, https://raco.cat/index.php/QuadernsICA/article/view/382192.