The Evolution and Changing Geographical Structure of World Agri-food Trade, 1951-2000

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Raúl Serrano
Vicente Pinilla
Este artículo analiza el comportamiento, evolución y la cambiante composición geográfica del comercio agroalimentario en la segunda mitad del siglo XX. Para ello hemos construido una serie agregada del comercio mundial de estos productos, así como un grupo de series regionales. Además hemos realizado un análisis econométrico de estas nuevas series para comprender mejor su comportamiento y poder llegar a una explicación más clara de la evolución del comercio agroalimentario mundial y la participación en él de las distintas regiones. Finalmente, hemos comparado la evolución del comercio agroalimentario con el comercio total, para lo que hemos planteado un modelo de
demanda para destacar el papel clave de sus respectivas elasticidades de demanda con respecto a la
renta para explicar su desigual evolución.
Palabras clave: Comercio agroalimentario, Globalización, Comercio mundial.

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Com citar
Serrano, Raúl; and Pinilla, Vicente. “The Evolution and Changing Geographical Structure of World Agri-food Trade, 1951-2000”. Revista de Historia Industrial, no. 46, pp. 97-125, https://raco.cat/index.php/HistoriaIndustrial/article/view/244404.
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