El consumo de carne y las mentalidades en el mundo urbano de la Baja Edad Media: Barcelona durante los siglos XIV y XV

A les ciutats medievals l’aprovisionament d’aliments era un dels principals problemes dels governs municipals, aquests governs per regular la venda van crear una normativa que s’inspirava en fonts de caràcter mèdic, religiós i popular. La carn era el segon aliment en importància a les dietes urbanes baixmedievals després del pa, però a la vegada era l’aliment més controvertit des del punt de vista mèdic i religiós.